Micron Document
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Cotognata
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La mwcqcotognata (mwcgdulce de membrillo o mwcwcarne de membrillo in mwdaspagnolo, mwdqmarmelada in mwdgportoghese, mwdwcodonyat in mweacatalano) è un dolce fatto con la mweqmela cotogna.

Contents

• Caratteristiche
• Diffusione
• Note
• Altri progetti

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Caratteristiche

È una pasta gelatinosa, soda, dolce e rossiccia fatta con la mela cotognacite-ref-spanishfood-2-0[2], con l'aggiunta di zucchero e acqua e cucinato a fuoco lento.

Diffusione

Di origine mwgwitaliana, mwhaspagnola e mwhqportoghese. È molto diffusa anche in mwhgAmerica Latina (mwhwArgentina, mwiaCile, mwiqMessico, mwigUruguay).

In Italia questo dolce è diffuso nella mwjaSicilia orientale, in alcune zone della mwjqCalabria e della mwjgPuglia e nel mwjwBasso Lodigiano, soprattutto a mwkaCodognocite-ref-repubblica-3-0[3], oltreché in mwlqLiguria.

Note

cite-note-cucina-11. mwnaTOURING CLUB - ITALIA, mwnqmwngLa cucina del Bel Paese, Touring Editore, 2003, p.mwnw 766, mwoaISBNmwoq 88-365-2957-7. mwowURL consultato il 21 Novembre 2017.
cite-note-spanishfood-22. ↑ mwqa(mwqqmwqgES) mwqwmwraDulce de Membrillo (Quince Paste) Information, su mwrqspanishfood.about.com. mwrgURL consultato il 21 novembre 2017 mwrw(archiviato dall'mwsaurl originale il 4 aprile 2015).
cite-note-repubblica-33. ↑ mwtamwtqmwtgNovembre: la mela cotogna, su mwtwla Repubblica. mwuaURL consultato il 21 novembre 2017.

Altri progetti

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sulla cotognata

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